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不光老汉爱吃小蒜

时间:2019-05-10 11:52 来源:未知 作者:admin

  老伴买回来一把小蒜,当即闻到一股久违了的香气,我欣喜地问她是从哪里买来的,她说小区门口有一位老迈爷在卖小蒜,买的人良多,她好不容易才抢到一把。

  小蒜是百合科一年活泼物,古时称“薤白”,它显露在地面上的绿叶极像韭菜,只是没有韭菜广大,地下是白色的蒜头,一般都有拇指那么大。蒜头的外形和大蒜类似,但不像大蒜那样分瓣,而是像洋葱那样分层包在一路。每年的夏历三月是挖小蒜的最佳时候,特别是在一场春雨事后,人们城市奔向郊野挖小蒜。

  挖小蒜不克不及性急,必需先把小蒜四周的土挖去,然后看准蒜头用力一下挖出,稍不小心,就会把小蒜挖断。堂姐是挖小蒜的高手,她一镢头下去,就能挖出一个毫无毁伤的小蒜,那份精确、快速看得我们呆头呆脑。纷歧会儿,堂姐的小笼笼里就有多半笼了。奶奶虽然也曾是挖小蒜的快手,但终究大哥,力有未逮,一根小蒜她要挖好几下才能挖出。她苦笑着说:“老啦,不可啦!”可她挖的小蒜仍是我的几倍。说实话,挖小蒜的乐趣其实更多是我们可以或许在广漠六合里疯玩。

  正回忆间,老伴曾经在厨房炒开了小蒜,一股奇特的蒜香洋溢开来,转眼就沁入了五脏六腑。抑止不住感动,我孔殷地冲进厨房……

  挖回的小蒜清洗之后,能够生吃,也能够炒着吃。生吃是把小蒜剁成两厘米长的小段,用调有盐和油泼辣子的醋水淹起来,一晌后就能够吃了;炒着吃是把切好的小蒜用菜油炒熟,调上盐和五香粉,调入凉面或汤面吃。无论生吃仍是熟吃,那香味都比韭菜和葱的香味鲜得多浓得多。而用小蒜炒的鸡蛋,更是色、香、味无与伦比,至今回忆起来,仍然令生齿角生津、回味不停。

  孩提时,挖小蒜是一件很是高兴的事,我们常常跟着奶奶和堂姐去郊野挖小蒜。那时候还没有塑料袋,大人都是提一个小竹笼,拿一把小镢头就出门了,我们孩子则是拿一个小铁铲蹦蹦跳跳地跟了去。春天的郊野,麦苗翠绿,空气清爽。近处有人锄地铲草,远处有人放飞风筝,温和的春风抚摸着我们的脸颊,氤氲的清甜浸湿着我们的肺腑,我们像出笼的鸟儿一样朝四野飞去。大人一到地步就静心挖了起来,我们先是疯跑一阵、狂玩一场之后才去学着挖。

  “三月小蒜,香死老夫。”看到小蒜,家村夫的这句谚语立即涌出脑际。在我的家乡渭北一带,不但老夫爱吃小蒜,男女老小都喜好这种容易获取的野菜。

  日月轮回,花开花落,大半个世纪过去了,因为外出肄业、异乡谋生,几多年来连小蒜的影子都不曾见到,俄然间可以或许买到小蒜,真是上苍的捐赠。现在人工种植的蔬菜,化肥催生、农药污染,让人吃得小心翼翼,而小蒜多发展在荒地,很少有化肥农药的侵袭,吃起来安心多了。

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