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其茎、叶欧洲人用于作泡菜

时间:2019-05-11 14:05 来源:未知 作者:admin

  孜然芹原产埃及、埃塞俄比亚。苏联、地中海地域、伊朗、印度及北美也有栽培。中国新疆也有栽培。在中国新疆维吾尔族和哈萨克族民间,将果实研末,用作食物中的调料,果实也可入药,治消化不良和胃寒腹。

  孜然芹是维吾尔语,原产埃及一带,中国新疆引进栽培。孜然大豆呈黄绿色,香辣味浓重。孜然口感风味极为特殊,富油性,气息芬芳而浓郁。孜然籽具有较高含 量的卵白质、脂肪、无机盐,还含有丰硕的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素。西医认为,孜然可醒脑通脉、降火平肝,有祛寒除湿、理气开胃、祛风静 痛的药理感化,对消化不良、胃寒痛苦悲伤、肾虚便频均有疗效。

  采办时最好买颗粒完整的种子,由于与孜然粉比拟,整粒的种子味道更香浓,保留时间也更长。

  孜然芹〔学名:Cuminum cyminum L.〕:伞形科,孜然芹属一年生或二年生草本动物,高可达40厘米,全株无毛。叶片羽状全裂,长可达5厘米,复伞形花序,苞片线形或线状披针形,白色,萼齿钻形,花柱基圆锥状,花柱短,分生果长圆形,两头狭小,4月开花,5月成果。

  3、用孜然加工牛羊肉,能够祛腥解腻,并能令肉质愈加鲜美芬芳,添加食欲;4、孜然具醒脑通脉,降火平肝等功能,能祛寒除湿,理气开胃,驱风静痛,对消化不良,胃寒痛苦悲伤、肾虚便频均有疗效;5用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

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  1、烹饪用处:孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的感化。次要用作解羊肉膻味及制造“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

  孜然芹原产埃及、埃塞俄比亚。苏联、地中海地域、伊朗、印度及北美也有栽培。中国新疆也有栽培。在中国新疆维吾尔族和哈萨克族民间,将果实研末,用作食物中的调料,果实也可入药,治消化不良和胃寒腹。

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